大棚無(wú)公害綠色蔬菜的施肥原則

近幾年農(nóng)藥和肥料殘留問(wèn)題一直威脅著人們的健康，人們呼吁綠色食品的聲音越來(lái)越多，綠色蔬菜作為綠色食品的一種，它的安全食用是保障人們健康的關(guān)鍵。科學(xué)合理施肥是無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，應(yīng)遵循以下原則：

一、控制氮肥用量。為保證綠色蔬菜有較高的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，在施用有機(jī)肥料的基礎(chǔ)上，適當(dāng)施用氮肥是必須的，但一定要控制用量，才能解決質(zhì)量與產(chǎn)量、產(chǎn)量與效益之間的矛盾。同時(shí)，注意氮肥品種的選擇，蔬菜中硝酸鹽的積累以硝酸鈉、硝酸銨、尿素、氯化銨的影響而遞減。

二、平衡施肥各種肥料配合施用，比單施氮肥易降低蔬菜中硝酸鹽的含量。氮磷配合、噴施微肥都可降低蔬菜中硝酸鹽的含量，尤其配施鉀肥，能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，減少體內(nèi)硝酸鹽含量。

三、嚴(yán)格掌握氮肥的追施時(shí)間。蔬菜作物的硝酸鹽含量是不斷變化的。進(jìn)入蔬菜體內(nèi)的氮素在代謝過(guò)程中，進(jìn)一步轉(zhuǎn)化合成為蛋白質(zhì)。據(jù)研究，隨著氮肥追施時(shí)間的推移，蔬菜體內(nèi)硝酸鹽含量有逐漸減少的趨勢(shì)，到追肥18天后，菜體內(nèi)硝酸鹽含量已符合綠色食品推薦標(biāo)準(zhǔn)。因此，綠色蔬菜的追肥時(shí)間應(yīng)在采收前15～20天為宜。
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