泔水也能做成好肥料
在城市生活垃圾中,近半數(shù)是餐廚垃圾,即食物殘?jiān)、食品加工廢料和廢棄食用油脂。2010年《北京藍(lán)皮書》顯示,僅北京餐飲企業(yè)、單位食堂產(chǎn)生的餐廚垃圾每年就有60萬噸。
如此多的餐廚垃圾,如何處理才能安全無害且有效益?近日,筆者實(shí)地探訪北京高安屯餐廚垃圾處理廠,期望找出答案。
生物技術(shù)化腐朽為神奇
高安屯餐廚垃圾處理廠位于北京東部,建筑面積約兩個(gè)足球場(chǎng)大,是國內(nèi)最大的餐廚垃圾處理廠。運(yùn)營方北京嘉博文生物科技有限公司曾被國家指定負(fù)責(zé)2008年北京奧運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員餐廳、2011年廣州亞運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員餐廳的餐廚廢棄物處理。
“這是用我們產(chǎn)品培育的草莓,來嘗嘗!”走進(jìn)高安屯餐廚垃圾處理廠,本以為會(huì)有不少異味,沒想到香噴噴的草莓成了第一印象。工作人員金明明介紹,用這里生產(chǎn)的肥料培育的草莓,其芳香物質(zhì)比普通草莓多,口感明顯要好。
那些讓人頭疼的餐廚垃圾到底是怎么能控制異味,又變成肥料的?
金明明介紹,餐廚垃圾運(yùn)抵廠區(qū)后,載重3噸的專用餐廚廢棄物運(yùn)輸車卸車后只需10分鐘,即可完成前分選,將來料輸送到封閉的料倉中。隨即車間大門關(guān)閉,以防氣味外泄。前處理車間對(duì)餐具、塑料等無機(jī)雜質(zhì)進(jìn)行分離后,餐廚垃圾將與稻殼、花生殼等吸收水分的調(diào)整材料,相繼被投入生化處理車間的發(fā)酵設(shè)備。
設(shè)備內(nèi)維持75―80攝氏度,在這樣的環(huán)境下,有害的病菌無法存活,耐高溫且適合于發(fā)酵中國高油高鹽食物的專利菌種則如魚得水。經(jīng)過10小時(shí)發(fā)酵后,與鋸末性狀相近的生物腐殖酸就會(huì)生成。脫去水分后,餐廚垃圾以1噸對(duì)0.6噸的比例轉(zhuǎn)化為生物腐殖酸,占產(chǎn)品95%以上的生物腐殖酸將被用于生產(chǎn)肥料。
“在好氧發(fā)酵過程中不產(chǎn)生臭味氣體,只產(chǎn)生二氧化碳和水蒸氣。我們廠的除臭噸投資是一般處理站的五六倍呢!苯鹈髅髡f。
目前,處理廠每年生產(chǎn)的上萬噸生物腐殖酸可代替上萬噸化肥,帶動(dòng)農(nóng)業(yè)每年減排二氧化碳超過10萬噸。同時(shí),生物腐殖酸制成的肥料也頗具經(jīng)濟(jì)效益。本來,生物化肥較普通化肥昂貴,但因?yàn)檎赓M(fèi)提供原料及每噸100元左右的補(bǔ)貼,所以高安屯餐廚垃圾處理廠生產(chǎn)的肥料價(jià)格合理,銷路不錯(cuò)。
朝陽產(chǎn)業(yè)困擾不少
垃圾處理行業(yè)被稱為靜脈工業(yè),資源回收前景廣闊,是公認(rèn)的朝陽產(chǎn)業(yè)。盡管嘉博文在技術(shù)和模式上取得了一定的成功,但在運(yùn)營餐廚垃圾處理廠的過程中,也有不少煩惱。
高安屯餐廚垃圾處理廠的設(shè)計(jì)能力是每天處理400噸餐廚垃圾。目前每天處理量?jī)H數(shù)十噸,還處于“半饑餓”狀態(tài)。處理廠的餐廚垃圾,全部由市政部門收集運(yùn)輸,而與市政部門有固定回收關(guān)系的,多是大型餐飲企業(yè)、集體食堂等。由于目前北京餐廚垃圾分類工作還沒能在全市推開,中小餐館、普通居民產(chǎn)生的大量餐廚垃圾,還沒有進(jìn)入集中處理的渠道。
餐廚垃圾集中處理需要餐飲企業(yè)積極的配合,位于西八里莊的湘鄂情飯店利用嘉博文公司的技術(shù)對(duì)其產(chǎn)生的餐廚垃圾進(jìn)行處理,堅(jiān)持了7年,收到了良好效果。但這樣的企業(yè)太少了。
“如果收運(yùn)的餐廚廢棄物分類做得好,雜質(zhì)少,可以不進(jìn)行預(yù)處理,來料直接送入生化處理機(jī),進(jìn)一步減少餐廚廢棄物停留時(shí)間,減少對(duì)環(huán)境的影響!苯鹈髅髡f,居民家里的垃圾分類也如此,如果做得好,同樣可以為處理提供良好的條件。
在居民聚集區(qū)設(shè)立餐廚垃圾處理站本是理想的選擇,因?yàn)椴蛷N垃圾易變質(zhì),就地處理最好。但是這樣的理念不少時(shí)候得不到居民的支持。海淀區(qū)市政市容管理委員會(huì)副主任鄭秀山表示:“一部分居民對(duì)餐廚垃圾處理的工藝、流程不是很了解。其實(shí)北京已經(jīng)有相當(dāng)成熟的技術(shù),可以確保實(shí)現(xiàn)無害化處理!
解決餐廚垃圾回收難,關(guān)鍵在于回收機(jī)制的完善,在于公眾的配合。嘉博文也希望能在餐廚垃圾就地處理方面大顯身手。
可喜的是,政府一直在行動(dòng)。3月1日即將實(shí)施的《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例》,是國內(nèi)首部以立法形式規(guī)范垃圾處理的地方性法規(guī)!稐l例》將出臺(tái)相關(guān)激勵(lì)措施,鼓勵(lì)居民分類投放垃圾,這將為集中處理普通居民所產(chǎn)生的餐廚垃圾帶來契機(jī)。
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