甘薯品種的選購(gòu)

食用及食品加工用品種適合鮮食和蒸煮的甘薯要求含糖量高，薯肉呈紅色或黃色，成熟早，耐貯藏，薯形美觀，干物質(zhì)含量中等，粗纖維少，品種有冀薯4號(hào)、蘇薯8號(hào)、西農(nóng)431、徐薯23等。烘烤型及薯片、薯?xiàng)l加工用品種要求干物質(zhì)含量略低，糖分和果膠含量高，成品色澤亮麗，質(zhì)地透明柔韌，口感香甜，適宜品種有北京553、脫毒鄭紅11（高抗根腐�。�、玉豐等。紫薯含有豐富的花青素，而且微量元素硒的含量高，抗癌活性強(qiáng)。我國(guó)這類(lèi)甘薯的研究起步較晚，產(chǎn)量水平偏低，但是市場(chǎng)價(jià)格較高。優(yōu)質(zhì)食用紫薯選用徐紫2號(hào)、紫美（日薯0602）等；提取色素選用日本綾紫、煙紫176等。迷你甘薯是新興的口感香甜的特色鮮食甘薯品種類(lèi)型，適于微波烘烤或蒸煮熟化。迷你甘薯品種要求單株塊根多而小，單塊重量50～150克，外表光滑，薯形美觀，質(zhì)地細(xì)膩，粗纖維少，口感好，抗病蟲(chóng)害，早熟，耐貯藏等。適宜品種有冀薯4號(hào)、冀薯98、冀薯71、濟(jì)薯18等。淀粉加工用品種淀粉加工用品種應(yīng)選用適宜當(dāng)?shù)卦耘唷⒌矸酆�量高且淀粉產(chǎn)量比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)品種徐薯18增產(chǎn)15％～20％的品種。根腐病、莖線蟲(chóng)病區(qū)，選用高產(chǎn)、抗多種病害的國(guó)審品種，如商薯19、豫薯12號(hào)、濟(jì)薯15號(hào)；無(wú)根腐病春薯區(qū)選高淀粉、抗糖化品種，如豫薯7號(hào)、洛96-6、梅營(yíng)一號(hào)等；重根腐病區(qū)可選用脫毒徐薯 18和冀薯98。菜用型品種菜用甘薯是近年開(kāi)發(fā)的新品種，主要采食地上部莖尖嫩葉部分。要求分枝力強(qiáng)，莖葉維生素、礦物質(zhì)含量高，葉柄莖尖產(chǎn)量高，無(wú)異味，粗纖維少，色澤好，莖尖部分幼嫩，無(wú)絨毛，味道鮮美。此類(lèi)品種有臺(tái)農(nóng)71、莆薯53、商薯19等。 文章來(lái)源與農(nóng)資電子畫(huà)冊(cè)網(wǎng)農(nóng)資網(wǎng)m.flamewebsite.com
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