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怎么進行凍藏菠菜?


來源:農(nóng)資1號網(wǎng)      分類:農(nóng)資行情      時間:2012年2月3日      閱讀次數(shù):

凍藏菠菜的技術(shù)指導(dǎo):
(一)品種的選擇凍藏菠菜宜選用較耐寒、葉色深綠、葉片肥厚、葉柄短粗、產(chǎn)量高的尖葉種或尖圓葉種。如雙城尖葉菠菜、上海尖圓葉菠菜、洋串等品種。
(二)整地做畦凍藏菠菜的整地做畦同根茬菠菜。因為它在生長后期要培土軟化,所以做畦時要留出取土的夾畦。方法是:東西延長并排做3個畦,兩側(cè)的兩個畦寬1.67m,供播種菠菜用,中間留一個寬0.7m的夾畦,不種菠菜,畦內(nèi)的土壤供培土?xí)r取土用,畦長8.3m。
(三)播種凍藏菠菜從播種到收獲適期需70-75天,所以播種期較嚴格。播種早了,莖葉徒長,葉肉薄,積累的養(yǎng)分較少,質(zhì)量較差,收獲時植株趨于衰老,影響凍藏效果。播種晚了,植株生長時間不足,影響產(chǎn)量。播種適期在9月上中旬。冷藏菠菜在生長后期要進行培土,多采用寬幅條播,行距l(xiāng)0cm,播幅寬5-6cm,每畝用種量3-3.5kg,干籽直播。田間的各項管理如澆水、追肥、中耕、間苗、除草等同越冬菠菜。其不同點為:1.間苗。凍藏菠菜生長在溫度、光照最適合于菠菜營養(yǎng)生長的季節(jié)里。植株生長健壯,葉片肥大,分蘗多,能形成較大的株叢。所以適當(dāng)間苗,保證株間有足夠營養(yǎng)面積,有利于光合作用和營養(yǎng)物質(zhì)的積累,是凍藏菠菜增產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。間苗應(yīng)分次進行,一般問苗2次,最后定苗時株距7cm左右,間下來的小苗可以捆扎上市。2.上土。上土可使菠菜株叢增大,葉肉增厚,心葉鮮黃,提高菠菜的品質(zhì)。一般在植株長到20cm高時開始。由于上土以后田間不再澆水、追肥,在上土前要把行間雜草除盡,澆一次大水,順?biāo)肥┧傩У拭慨20-25kg,同時將夾畦里的土翻好、拍碎、過篩,準(zhǔn)備上土。上土的方法:手持木锨,將細土均勻撒在菠菜畦的行間,每次上土厚度lcm左右。上土后用軟齒竹耙把被土壓住的葉片摟出來,使葉片接受陽光,制造養(yǎng)分,防止葉片被埋在土中腐爛。一般共上土6-7次,上土總厚度5-6cm。上土厚度視菠菜植株的生長情況而定,植株長勢弱的要薄些。
(四)收獲及凍藏前的處理凍藏需適時收獲,使菠菜很快結(jié)凍,處于生理活動極低的休眠狀態(tài),降低損耗。收獲早了,外界氣溫尚高,不能入溝凍藏,菜體呼吸作用旺盛,易在堆中發(fā)熱,使葉子捂黃、腐爛,損耗增加;遲了,菠菜凍在地里,難以鏟收。收菜時節(jié)應(yīng)在田間注意觀察,以在早晨見到菠菜葉子凍僵、白天又能化凍時為收獲適期。一般在11月中下旬。但葉子在凍僵時切勿馬上鏟收,應(yīng)在葉子化凍后葉片無露珠白霜時再收。因為葉子凍結(jié)時收獲難以化凍易腐爛;收菜時帶水珠會增加菜的濕度,預(yù)貯時易爛。收獲時可用鐵锨將菠菜連根鏟起,留紅根2-3cm,抖凈泥土,理齊碼放在地面,打成直徑30-40cm的大捆,根朝上,葉子貼近地面,以保持葉片不失水,倒立在風(fēng)障背后等陰處、且已平好的畦里,捆與捆之間要離開,碼成兩行,預(yù)貯4-5天。菜捆的大小要適宜,捆太大則菜中心凍不透,菜體呼吸作用放的熱量不能散失,導(dǎo)致葉片捂黃、變質(zhì)甚至腐爛;捆太小則易被風(fēng)抽干失水,增大損耗,影響產(chǎn)品的產(chǎn)量與品質(zhì)。預(yù)貯時白天蓋葦簾避免陽光照射致水分蒸發(fā)而萎蔫。預(yù)貯時間據(jù)氣候而定,如菠菜收獲時氣溫已顯著下降,稍晾一下即可凍藏,若天氣轉(zhuǎn)暖,遲遲不上凍,可預(yù)貯幾天,以免凍藏后菜堆發(fā)熱腐爛。
二、凍藏
(一)挖溝與埋藏菠菜應(yīng)凍藏在遮蔭、冷涼、通風(fēng)良好的場所,如風(fēng)障背后等處,利用冬季自然低溫,進行貯藏。最適的貯藏條件是:溫度為-4--5℃,空氣相對濕度為90%-95%。貯藏場所應(yīng)事先準(zhǔn)備好,窖的形式隨地區(qū)不同而異。貯藏方法:先在風(fēng)障背后20cm處平行做畦,畦寬80-150cm,菠菜先預(yù)貯在畦中,根朝上、葉朝下碼成2-4行。埋藏時將菜捆扶正,根朝下、葉朝上放在原處,碼成2、4行,行間留l0cm空隙,從畦外取土先填在菜捆行間隙中,再把全畦菜捆用土圍起來,拍成25cm高和厚的土幫,最后在其上方薄蓋一層土,約5cm厚,可起到擋風(fēng)保濕、防葉片遭受冷風(fēng)吹襲和防曬。菜捆上部覆土后很快凍結(jié),隨氣溫下降,菜捆由頂部往下結(jié)凍,當(dāng)凍至菜捆中腰時第二次覆土10cm左右,以后再覆一次土,總覆土厚度25cm左右。氣溫更低時,還需覆土,或在其上蓋草簾。
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