豐收不忘節(jié)約，消費(fèi)不能浪費(fèi)”

民以食為天，食以糧為源。近年來，我國(guó)糧食連年增產(chǎn)，然而糧食產(chǎn)后損失浪費(fèi)卻威脅著糧食安全。這些浪費(fèi)究竟有多少？節(jié)糧減損的空間有多大？在10月16日世界糧食日前夕，記者專訪了國(guó)家糧食局局長(zhǎng)任正曉。

我國(guó)糧食產(chǎn)后損失每年至少700億斤，接近年總產(chǎn)量的6％

“我國(guó)糧食連年豐產(chǎn)，市場(chǎng)供應(yīng)充足，當(dāng)前糧食安全形勢(shì)好，但我們要居安思危，豐收不忘節(jié)約，消費(fèi)不能浪費(fèi)。”任正曉開門見山，當(dāng)前，糧食損失浪費(fèi)已成為危及我國(guó)乃至全球糧食安全的重要因素。

任正曉分析說，從國(guó)內(nèi)看，目前糧食產(chǎn)需總量保持基本平衡，但人多地少是我國(guó)的基本國(guó)情。隨著人口增加、城鎮(zhèn)化推進(jìn)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，我國(guó)糧食消費(fèi) 將繼續(xù)呈剛性增長(zhǎng)，糧食供需將長(zhǎng)期處于緊平衡。同時(shí)，我國(guó)糧食產(chǎn)后損失浪費(fèi)比較嚴(yán)重。據(jù)測(cè)算，僅農(nóng)戶產(chǎn)后損失每年達(dá)700億斤以上，消費(fèi)環(huán)節(jié)的浪費(fèi)現(xiàn)象更 為驚人。

是何原因造成了糧食產(chǎn)后的巨大損失？任正曉認(rèn)為，從目前看，國(guó)內(nèi)糧食產(chǎn)后損失主要體現(xiàn)在農(nóng)戶儲(chǔ)糧、糧食儲(chǔ)運(yùn)、糧食加工等三方面。由于農(nóng)戶家庭儲(chǔ) 糧裝具普遍簡(jiǎn)陋等原因，農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失率約為8％，每年僅這一環(huán)節(jié)的糧食損失就達(dá)400億斤；由于露天儲(chǔ)糧、危倉老庫帶病儲(chǔ)糧等因素，糧食儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)損失達(dá) 150億斤；由于消費(fèi)習(xí)慣誤區(qū)，有的成品糧過度追求精、細(xì)、白，有的低水平粗放加工，糧油加工環(huán)節(jié)損失150億斤以上。

糧食流通環(huán)節(jié)節(jié)糧減損空間大

“糧食流通環(huán)節(jié)節(jié)糧減損的潛力非常大。”任正曉強(qiáng)調(diào)，尤其是從農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧、引導(dǎo)加工企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和適度加工幾個(gè)方面入手，降低糧食產(chǎn)后損失大有可為。

目前全國(guó)種糧農(nóng)戶有2．1億，已實(shí)施農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧專項(xiàng)的還不到4％。國(guó)內(nèi)糧油加工企業(yè)中，產(chǎn)能在50噸／日以下的占比20％左右，落后的生產(chǎn)方式直接導(dǎo)致大量的加工損失浪費(fèi)。從試點(diǎn)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來看，適度加工可有效提高成品糧出品率，減少口糧資源損失。

眼下，國(guó)家糧食局正大力實(shí)施農(nóng)戶科學(xué)儲(chǔ)糧專項(xiàng)。目前已累計(jì)為全國(guó)26個(gè)省份配置817萬套新型儲(chǔ)糧裝具，應(yīng)用裝具后農(nóng)戶儲(chǔ)糧損失率下降6％左 右，每年能減少儲(chǔ)糧損失90萬噸。通過大力開展倉儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)和危倉老庫改造，推廣儲(chǔ)糧新技術(shù)，使危舊倉房和露天存糧的損失率平均下降近3％。

任正曉表示，下一步將加快推進(jìn)農(nóng)戶儲(chǔ)糧專項(xiàng)的實(shí)施范圍，同時(shí)針對(duì)種糧大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)特點(diǎn)，開發(fā)研制新的大儲(chǔ)糧裝具，幫助農(nóng)民減少損失。加快推進(jìn) 加工企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升糧食加工利用率。此外，通過科學(xué)制修訂糧油加工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)適度加工，不斷提高副產(chǎn)物綜合利用率，減少口糧資源損失浪費(fèi)。

實(shí)行“糧食增產(chǎn)與節(jié)糧減損并重”是持續(xù)保障國(guó)家糧食安全的戰(zhàn)略選擇

解決13億多人口的吃飯問題，始終是治國(guó)理政的頭等大事。任正曉認(rèn)為，危及糧食安全的因素是多方面的，但從供給的層面看，主要是穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)難、產(chǎn)后損失大兩大問題。

任正曉說，必須在堅(jiān)持大力發(fā)展糧食生產(chǎn)的同時(shí)，大力減少糧食的產(chǎn)后損失。減少糧食產(chǎn)后損失，就是節(jié)約使用耕地和淡水資源、減少農(nóng)業(yè)消耗和排放， 就是開發(fā)“無形良田”、實(shí)現(xiàn)無地“增產(chǎn)”。在我國(guó)基本的國(guó)情糧情條件下，實(shí)行“糧食增產(chǎn)與節(jié)糧減損并重”的政策方略，是持續(xù)保障國(guó)家糧食安全的戰(zhàn)略選擇。

本周是2014年全國(guó)愛糧節(jié)糧宣傳周，其主題是“節(jié)約一粒糧，我們?cè)谛袆?dòng)”。任正曉強(qiáng)調(diào)，今年活動(dòng)在大力呼吁、倡導(dǎo)社會(huì)公眾節(jié)糧惜糧的同時(shí)，把 “行動(dòng)”放在了突出位置。杜絕損失浪費(fèi)，保障國(guó)家糧食安全，除政府推動(dòng)外，更重要的是，全民努力把愛惜糧食、反對(duì)浪費(fèi)變成一種行為習(xí)慣和實(shí)際行動(dòng)。

在任正曉看來，節(jié)糧愛糧要從我做起，從娃娃抓起，從每個(gè)家庭做起，把每一餐飯都變成一個(gè)實(shí)實(shí)在在的“光盤行動(dòng)”。