河南食用菌產(chǎn)業(yè)如何實現(xiàn)三級跳

日前，在武漢舉辦的2014中國食用菌產(chǎn)業(yè)年會上傳出消息：經(jīng)過30多年的高速發(fā)展，全國食用菌年產(chǎn)量已超過2800萬噸、產(chǎn)值超過2000億元，成為農(nóng)業(yè)領域僅次于糧、油、果、菜的第五大作物。

作為農(nóng)業(yè)大省，河南的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況如何？又經(jīng)歷著怎樣的發(fā)展歷程？

市場需求推動產(chǎn)業(yè)擴張

時下，雖是香菇生產(chǎn)淡季，但陜縣張灣鄉(xiāng)大坪食用菌基地呈現(xiàn)出的卻是一番繁忙的生產(chǎn)景象，菇農(nóng)們正忙碌地采摘夏香菇。

“夏香菇市場價每公斤為13元至15元，是冬菇的一倍多，俺家1.4萬袋夏香菇今年凈收入9萬元不成問題！”10月8日，張灣鄉(xiāng)大坪村菇農(nóng)杜中亞拿著剛采摘的香菇高興地說。

省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)作站研究員張思禮介紹，食用菌栽培原是農(nóng)戶農(nóng)閑時發(fā)展的庭院經(jīng)濟，隨著人們對健康養(yǎng)生的追求，加之食用菌栽培投入少、生長周期短、效益高，受到各地農(nóng)戶的熱捧，逐步發(fā)展成為新興產(chǎn)業(yè)。“全國食用菌年產(chǎn)量約占世界產(chǎn)量的四分之三，2003年以來，我省產(chǎn)量和產(chǎn)值連續(xù)多年位居全國第一。”

西峽香菇，泌陽花菇，盧氏黑木耳，靈寶蘋果木香菇，輝縣平菇，夏邑雙孢蘑菇，許昌、清豐白靈菇，湯陰白色金針菇，西華毛木耳……在全省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟版圖中，食用菌產(chǎn)業(yè)區(qū)域特色越發(fā)顯現(xiàn)，一大批食用菌生產(chǎn)基地聞名全國。

與此同時，全省食用菌產(chǎn)品走出去的步伐加快，各類龍頭經(jīng)濟組織開發(fā)的產(chǎn)品遠銷美國、歐盟、俄羅斯、日本、東南亞等多個國家和地區(qū)。2013年，全省食用菌主產(chǎn)縣出口創(chuàng)匯7.1億美元，較2009年增長近10倍，約占全省農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的40%，成為全省農(nóng)產(chǎn)品出口中的“拳頭產(chǎn)品”。

合作抱團謀求更大發(fā)展

9月初，在駐馬店市舉行的中國農(nóng)加工洽談會上，輝縣利民食用菌合作社又簽訂一個大單子：通過農(nóng)超對接，向永輝超市河南有限公司直供新鮮食用菌。

“通過合作社抱團發(fā)展，能贏得市場話語權，擴大影響力，打造響當當?shù)钠放啤?rdquo;利民食用菌合作社理事長王新軍說。目前該合作社有社員780余戶，輻射帶動周邊7000戶農(nóng)民從事食用菌種植，年產(chǎn)各類鮮菇上億公斤，年產(chǎn)值2億多元。

省食用菌協(xié)會副會長王傳福告訴記者，經(jīng)過多年的快速擴張，目前全省食用菌產(chǎn)業(yè)進入穩(wěn)定發(fā)展階段，正由追求規(guī)模數(shù)量向注重質量效益轉變，生產(chǎn)方式由粗放經(jīng)營向集約經(jīng)營轉變，經(jīng)營形式由家庭經(jīng)營向適度規(guī)模經(jīng)營轉變，產(chǎn)業(yè)結構由初級產(chǎn)品向高端產(chǎn)品轉變。

省農(nóng)業(yè)廳相關資料顯示，目前全省引導菇農(nóng)組建食用菌專業(yè)合作社300多個，在全省食用菌主產(chǎn)區(qū)，參加專業(yè)合作社的農(nóng)戶占種植食用菌農(nóng)戶總數(shù)的70%以上。如今，統(tǒng)一供種、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一回收產(chǎn)品、統(tǒng)一加工銷售的“五統(tǒng)一”服務模式，解決了種植戶可能遇到的各種問題和風險，提供了全方位保障。

如何再次實現(xiàn)“撐竿跳”

近年來，受食用菌產(chǎn)業(yè)勞動力密集型特點和近幾年勞動力成本上升新趨勢影響，全自動或半自動中小型機械化生產(chǎn)正逐步成為手工勞動的替代選擇。全國食用菌產(chǎn)業(yè)正在加快由農(nóng)戶分散的手工作坊向工廠化方向發(fā)展。

記者了解到，我省雖然是食用菌大省，但食用菌生產(chǎn)工廠化整體水平比較落后。據(jù)調(diào)查，2012年全國食用菌工廠化生產(chǎn)廠家有788家，而河南僅有45家。張思禮分析說：“其原因是一方面我省起步較晚，一方面農(nóng)民富裕程度較低，拿不出動輒上億元的資金投入食用菌工廠化生產(chǎn)。”

那么，在經(jīng)歷了數(shù)量快速擴張，抱團贏取市場兩級跳后，我省食用菌產(chǎn)業(yè)如何在向工廠化轉型過程中再次實現(xiàn)“撐竿跳”？

“過去我們僅考慮如何把食用菌栽培好，現(xiàn)在則要更多地考慮如何推動整個產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。”省農(nóng)科院資環(huán)所食用菌研究室主任康源春坦言，今后要加強技術、人才等配套發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)化水平。同時在生產(chǎn)、營銷等方面做好文章，打造在國際上叫得響的河南品牌。

王傳福則認為，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊，亟須各級政府在財政投入、低息貸款、招商引資等方面加大對產(chǎn)業(yè)的扶持力度，推動食用菌產(chǎn)業(yè)真正成為全省的“當家產(chǎn)業(yè)”。