云南：“仙草” 石斛探尋突圍之路

近年來，隨著國內(nèi)石斛消費市場需求的不斷擴大，這種被稱為“仙草”、“黃草”的蘭科植物正在成為拉動地方產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展，擴大農(nóng)民增收致富的“黃金草”。由于獨特的地理、氣候環(huán)境優(yōu)勢及豐富的資源優(yōu)勢，德宏州石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，成為當?shù)匕l(fā)展生物特色支柱型產(chǎn)業(yè)的代表。同時，芒市被中國中藥協(xié)會授予“中國石斛之鄉(xiāng)”的稱號，并被認定為國家地理標志產(chǎn)品。

然而，2013年突如其來的跌價潮一度使德宏州石斛種植受挫，鐵皮石斛從最高峰的每公斤1000余元跌至不到200元，而紫皮石斛甚至跌價近9成——如何保護石斛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展？石斛種植戶如何規(guī)避市場風險？是重點推進大棚集約種植還是走高端仿野生生態(tài)種植的道路？產(chǎn)地政府如何做大做強做優(yōu)石斛產(chǎn)業(yè)……德宏人反思著，他們不愿讓“中國石斛之鄉(xiāng)”這塊牌匾蒙上塵垢。

抓品質(zhì)樹品牌

“如果德宏的石斛產(chǎn)業(yè)垮掉，原因只會是忽視了品質(zhì)。”價格的大起大落讓不少人對石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景產(chǎn)生了疑慮，但芒市農(nóng)業(yè)局副局長、市石斛辦專職副主任黃世金并沒有動搖信心，但同時他認為發(fā)展石斛產(chǎn)業(yè)的首要重點就是保證產(chǎn)品品質(zhì)。

黃世金分析去年的石斛價格風波后認為，之所以出現(xiàn)價格狂跌的現(xiàn)象，首先在于德宏州缺乏大型龍頭加工企業(yè)做支撐。當?shù)氐姆N植面積和產(chǎn)量發(fā)展起來了，但精深加工和銷售依然落后。由于基本依賴浙江等外省采購商收購到沿海地區(qū)加工，使得德宏成為單純的原料供應基地，一來價格銷售渠道容易受到人為惡意操控；二來產(chǎn)品附加值提升空間小，缺乏后續(xù)發(fā)展的積累；三是替人做嫁衣，“石斛之鄉(xiāng)”沒能打響產(chǎn)品品牌。另外在資金投入、產(chǎn)品研發(fā)、市場銷售渠道開拓等方面也存在不足。

為了保護“石斛之鄉(xiāng)”這一品牌，芒市市委、市政府在認真調(diào)查研究的基礎上，制定了石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，按照“政府引導，部門指導，龍頭帶動，科技推動，壯大基地”的思路，計劃在“十三五”期間同時發(fā)展大棚集約化種植和仿野生種植各1萬畝，爭取在2020年實現(xiàn)總產(chǎn)量4000噸，完成種植業(yè)產(chǎn)值7億元，加工業(yè)產(chǎn)值14億。同時，在擴大種植面積的規(guī)模上，將根據(jù)市場供給情況通過種植方式、品種進行靈活調(diào)整，避免產(chǎn)量過度膨脹導致價格下跌；嚴格實行品質(zhì)監(jiān)管，制定了一系列監(jiān)管檢驗措施，避免不合格石斛原料和加工產(chǎn)品流入市場，從而保護德宏石斛的品牌價值。

走出去拓天地

“過去我們自己不考慮營銷，都是依賴外省商人來收購去加工，種植方式和品種混亂，加上多數(shù)農(nóng)戶缺乏經(jīng)驗和信息，結(jié)果去年吃了大虧。”說到去年慘不忍睹的石斛價格，芒市軒崗鄉(xiāng)水井石斛專業(yè)發(fā)展合作社的趙國龍心有余悸。

近年來各地雖然成立了數(shù)十家專業(yè)合作社，但主要精力集中于種植、育苗、生產(chǎn)資料統(tǒng)一采購等方面，由于缺乏資金和經(jīng)驗，很少在產(chǎn)品加工和開拓營銷渠道方面有所投入。“去年以來，石斛辦幾次組織我們?nèi)ネ馐】疾欤�結(jié)果出去一看，一些收購商散布的‘石斛市場已經(jīng)崩盤’的情況根本不實。”

走出去，讓從未關注過市場的農(nóng)戶們打開了眼界，還與外省加工企業(yè)和經(jīng)銷商建立起了直接的聯(lián)系，同時，走出去的真實體會讓他們開始對這個產(chǎn)業(yè)重新進行認真的思考。一直埋頭“種草”的農(nóng)戶們意識到不能只把眼光盯在土地的產(chǎn)出上，在石斛辦和專業(yè)合作社的組織下，營銷和加工技能培訓使得不少種植農(nóng)戶掌握了產(chǎn)品初加工技術，不僅增加了創(chuàng)收途徑，減少了對外依賴，更提升了市場意識、品質(zhì)意識，一些合作社已經(jīng)開始嘗試建立營銷隊伍。在合作社和協(xié)會的推動下，不種植和出售品種不純正、品質(zhì)不合格的石斛正在成為廣大種植戶的公約。

江東鄉(xiāng)共榮專業(yè)合作社的楊新良表示，各地合作社和協(xié)會應該更加緊密地互通協(xié)作，全面掌握本地和外地真實的市場信息，共同應對市場變化，“保護好農(nóng)戶的基本利益，就保護了石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展基礎。”

重培育勇?lián)��?/p>

省外企業(yè)在加工技術、產(chǎn)品研發(fā)、包裝營銷等方面優(yōu)勢明顯，市場營銷渠道和企業(yè)管理模式成熟；本地企業(yè)起步較低，投入發(fā)展過程長，容易形成低端產(chǎn)品同質(zhì)化競爭，同時保健品、藥品研發(fā)在審批上需要的投入大，基礎弱。因此一些意見認為應該引進并借力外省先進企業(yè)，盡快拉動本地石斛產(chǎn)業(yè)升級；而已經(jīng)具備一定初加工基礎的合作社組織則力主政府部門應該重點扶持本土企業(yè)發(fā)展，培育產(chǎn)供銷一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，尤其在資金扶持方面要加大力度，才能更有利于樹立“云藥”的本土品牌。

雖然基礎薄弱，但近年來以云南久麗康源石斛開發(fā)有限公司、瑞麗市嶺瑞農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司等為代表的一批石斛種植、生產(chǎn)企業(yè)正逐步成長壯大起來，成為當?shù)佚堫^企業(yè)。

云南久麗康源石斛開發(fā)有限公司負責人王光復認為，德宏州石斛產(chǎn)業(yè)正在從過去的原料種植基地向精深加工發(fā)展，政府應該重點扶持按有機規(guī)范種植的高標準企業(yè)或進行有機規(guī)范種植轉(zhuǎn)換的企業(yè)，制止同質(zhì)化競爭和與市場不對路的加工模式，防止盲目擴種。培育地方企業(yè)做大做強，從而整合地方資源進

優(yōu)勢轉(zhuǎn)換，這是支撐地方產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的最好方式。在這一過程中，政府相關部門需要準確的對口資金支持，推動行業(yè)規(guī)范制定、地理標志認定、食品新型原料認定等相關工作，并擴大宣傳力度和渠道，為石斛發(fā)展營造健康環(huán)境。“健康、安全是最大的品牌。”嶺瑞農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司負責人楊洪斌表示，石斛產(chǎn)業(yè)首先要打造地方品牌，才能樹立企業(yè)品牌。嶺瑞公司堅持走高端生態(tài)仿野生種植道路，通過標準化、示范化運作帶動當?shù)剞r(nóng)戶。“經(jīng)濟扶貧首先要文化脫貧，科技和誠信的觀念才能普及深入。”

“我們希望實現(xiàn)引進與本土培育兩條腿并行。”黃世金說，在還沒有引進更高端精深加工企業(yè)的情況下，通過科技、融資等方面的扶持，本地企業(yè)夯實基礎，為可持續(xù)發(fā)展做好準備。同時本土企業(yè)也需要更主動地引進吸收先進經(jīng)驗和工藝，包括資源和資產(chǎn)的內(nèi)外整合，不能滿足于低端的規(guī)模開發(fā)和初級產(chǎn)品重復投資。