平?jīng)黾t牛躋身優(yōu)質(zhì)高檔牛肉市場

日前，甘肅在平?jīng)稣匍_了“平?jīng)黾t牛優(yōu)質(zhì)高檔牛肉育肥鑒定會”。會上，國家肉牛產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授曹兵海、中國畜牧業(yè)協(xié)會牛業(yè)分會會長、中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會養(yǎng)牛學(xué)分會副理事長許尚忠等十多位國內(nèi)外肉牛專家，對經(jīng)過300天谷飼科學(xué)配比配方育肥的平?jīng)黾t牛肉質(zhì)進行了鑒定，認為平?jīng)黾t牛牛肉已達到了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雪花牛肉的質(zhì)量要求。“這意味著平?jīng)黾t牛目前已具備了在國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)高檔牛肉市場占據(jù)一席之地的資格。”曹兵海在接受記者采訪時說。

平?jīng)鍪俏覈�著名的黃牛主產(chǎn)區(qū)之一。20世紀80年代后，平?jīng)鲆援數(shù)攸S牛為基礎(chǔ)，經(jīng)過幾十年的改良繁育，形成了體形較大、生長發(fā)育快、肉用性能優(yōu)異的紅色肉牛新類群，定名為“平?jīng)黾t牛”。2011年底，全市牛飼養(yǎng)量達到106.2萬頭，出欄商品牛39.36萬頭，均居全省農(nóng)區(qū)第一位。全市牛產(chǎn)業(yè)增加值達到15.1億元，以牛為主的畜牧業(yè)產(chǎn)值占到農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的23%左右。

“平?jīng)黾t牛具有產(chǎn)出類似日本和牛那樣優(yōu)質(zhì)牛肉的稟賦。”平?jīng)鍪修r(nóng)牧局總經(jīng)濟師、牛辦主任陳富國說，為此，他們引進日本和牛谷飼育肥技術(shù)對平?jīng)黾t牛進行360天強度育肥，活重達到了590千克，24月齡時達到了優(yōu)質(zhì)高檔牛肉生產(chǎn)標準。

曹兵海告訴記者，平?jīng)黾t牛的個頭要比日本的“和牛”、韓國的“韓牛”大，尤其是前軀更大，而肉牛的前驅(qū)是產(chǎn)生精細優(yōu)質(zhì)高檔牛肉的主要部位，所以在相同喂養(yǎng)情況下，平?jīng)黾t牛所產(chǎn)生的精細優(yōu)質(zhì)牛肉要多。“如果在國際市場上相遇，平?jīng)黾t牛不會輸給和牛、韓牛。”

據(jù)了解，目前國內(nèi)牛肉市場供求矛盾突出，缺口很大。“今年的牛肉市場缺口約為170萬噸，而優(yōu)質(zhì)高檔牛肉的缺口約為20萬噸。”平?jīng)黾t牛有很好的市場前景。專家建議，對平?jīng)黾t牛雜交類群應(yīng)加強選育提高，進一步提升精細化飼養(yǎng)管理水平。曹兵海認為：“平?jīng)黾t牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，應(yīng)該扶持大的龍頭企業(yè)，整合現(xiàn)有資源，規(guī)范經(jīng)營行為，提高農(nóng)民繁育犢牛的經(jīng)濟效益，保護好基礎(chǔ)母牛種群，同時走差異化、品牌化、市場化道路。”甘肅省農(nóng)牧廳黨組成員、省獸醫(yī)局局長周邦貴說，平?jīng)鲎鳛檗r(nóng)業(yè)部劃定的全國肉牛優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和西北重要的優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品加工貿(mào)易中心，是甘肅草食畜牧業(yè)發(fā)展的重點區(qū)域。平?jīng)鰧嵤┑臄U量提質(zhì)增效和適宜養(yǎng)殖區(qū)全覆蓋戰(zhàn)略，在規(guī)模擴張、市場開拓等方面取得了突破性進展，部分工作走在了全省乃至全國的前列。提高平?jīng)黾t牛的影響力，必將有力地帶動全省草食畜牧業(yè)加快發(fā)展。
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